Bierbrouwerij de Boom wurde 1647 gegründet und war eine der größten Bierbrauereien in Alkmaar. Das Hotel liegt in einem schönen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert an der Ecke des Houttil. Der Name "de Boom" bezog sich auf das Hebelsystem "der Wasserboom". Ein kleines Hebelsystem, mit dem die Fässer von den Booten auf den Kai gehoben wurden. Nach 103 Jahren Betrieb schloss die Brauerei 1750 ihre Türen, aber die Seele der Brauerei blieb erhalten. 1986 wurde "Proeflokaal de Boom" von Freddy Heineken eröffnet. Und bis heute fließt das Bier frei und die Leute lachen und genießen.
Gut zu wissen:
Im 16. und 17. Jahrhundert wurde Bier so getrunken, wie wir heute Wasser trinken. Das Kanalwasser war nicht rein, weil alles frei hineingelassen wurde. Regenwasser war nicht immer verfügbar. Da Bier aus Dünenwasser gebraut wurde, war dies eine gesunde Alternative. Über Jahrhunderte wurde reines Dünenwasser in Fässern auf Booten zu den Bierbrauereien in Alkmaar transportiert.
Alkmaar hatte zu dieser Zeit mehrere Brauereien, wie De Gryeckse A, De Burg, Witte Leeuw, Lam und Boom. Verschiedene Alkmaar-Straßennamen wie Bierkade und Huigbrouwerstraat beziehen sich noch immer auf diese Alkmaar-Biervergangenheit. Der Verbrauchsteuerturm auf Bierkade wurde verwendet, um Verbrauchsteuern auf Bier zu erheben.
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